国産きのこ8種類セットがリニューアル!めずらしいたたもぎたけや国産原木しいたけなど、殺菌剤や化学肥料を使わない、森から採ってきたようなきのこです

※繊細なきのこが多いため、こちらの商品は年間通してクールでのお届けとなります。

内容量 きのこ8種類(原木しいたけ・たもぎたけ・まいたけ・足つきなめこ・ホワイトマッシュルーム・ぶなしめじ・えのき・エリンギ)
生産地鳥取県・長野県・北海道他
栽培方法菌床栽培(無化学農薬・無化学肥料・殺菌剤不使用・コーンコブ不使用)
保存方法冷蔵庫の野菜室で保管してください。
同梱可能量合計20kgまで可能です

8種のきのこセット

お届けするきのこは全て国内産。きのこの培地にはおがくずや米ぬか、原木を使い、きのこの味・食感・香りを引きだしています。
現在、きのこ栽培の培地の主流はコーンコブ(一般栽培のとうもろこしの芯の粉砕物)です。コーンコブの培地で、きのこの菌以外を殺菌して化学肥料を使うと、きのこの収穫量は増加するのですが、きのこの風味は薄くなります。殺菌剤や化学肥料を使わない、森から採ってきたようなきのこです。

  • 原木しいたけ

    原木しいたけ

    きのこらしく木から生えたしいたけです。おがくずなどの培地で育てるのが今のきのこ栽培の主流ですが、このしいたけは木に菌を植え付けて、ゆっくり栽培されます。しいたけ本来の風味が強く、ぷにぷに肉厚でジューシーです。

    食べ応えも風味もしっかりした原木しいたけ。どんな料理にも合いますが、まずはシンプルにあぶってしょうゆを垂らしてどうぞ。

  • たもぎたけ

    たもぎたけ

    黄色で可憐な姿のひらたけの仲間です。北海道などの山林にも自生しています。近年、体内の免疫力を高めるといわれる、β-グルカンを豊富に含むきのことして、注目を浴びる様になってきました。

    しっかりとした食感で、出汁にもなる様な特有の風味があり、煮付けや鍋料理にも向いています。天ぷら、煮付け、鍋料理、パスタなどに。

  • まいたけ

    まいたけ

    ひらひらと華やかな見た目で豊かな香りのまいたけ。油との相性が抜群で天ぷらや炒め物によく合います。
    手軽に食べられるようになったのはここ数十年で、昔は「幻のきのこ」と呼ばれていたそうです。 ビタミンB1、B2、ナイアシンなどが多く含まれています。

  • 足つきなめこ

    足つきなめこ

    石づきの付いたままのひと株まるごとなめこです。根元から切ってパック詰めにしてあるなめこに比べて風味が豊かです。
    洗っていないので水分が少なくぬめりがないように見えますが、加熱するとぬめりが出てきます。

  • ホワイトマッシュルーム

    ホワイトマッシュルーム

    まろやかかつ濃いうまみのあるホワイトマッシュルームです。スープやソースはもちろん、バター炒めのように主役の料理でも楽しめます。また、マッシュルームはクセが少なく見た目も美しいため、サラダなど生食用としても向いています。
    うまみ成分のグアニル酸が多く、ダシとしても使えます。

  • ぶなしめじ

    ぶなしめじ

    味の実力派のしめじ。くせのない味でどんな料理にもマッチします。しっかりとした歯ごたえでボリューム感があります。

    ビタミンD、ナイアシン、カリウムなどの栄養が豊富です。

  • えのき

    えのき

    白いえのきたけは室内で菌床栽培したものです。どんな料理にもよく合う万能選手です。

    クセのない味でシャキッとした歯ごたえが特徴。火を入れるとトロリとした食感になり、鍋物や炒め物、和え物などいろいろな料理に活躍します。鍋物、煮漬け、和え物、揚げ物、パスタ、汁物などに。

  • エリンギ

    エリンギ

    ビタミンDやビタミンB1・カリウム・食物繊維と糖質などが他のきのこに比べ豊富です。高血圧予防、むくみの解消、骨粗しょう症の改善効果があると言われています。

    甘いトレハロースが含まれており、ほんのりとした甘みを持っています。

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